[ 1 ]
Baixe delicadamente a alavanca escolhida, até que a massa do sorvete atinja a borda da casquinha ou cascão.

[ 2 ]
Não é necessário girar o cone. Você deve fazer movimentos circulares com o pulso, acompanhando a velocidade de decida de massa. Lembre-se: quanto mais você baixar a alavanca, mais rápido o sorvete irá sair. Evite preencher o fundo do cone com massa. Além de aumentar o custo da fabricação, esta ação acaba com a "crocancia" da casquinha, diminuindo a qualidade do produto final.

[ 3 ]
Condicione duas voltas e meia de massa e, para finalizar, suba a alavanca puxando para baixo o sorvete até que a ponta se separe do bico extrator.

[ 4 ]
Sirva em seguida o delicioso sorvete expresso!